Az alma az egyik legolcsóbb és legnépszerűbb gyümölcsünk, talán éppen ezért hajlamosak vagyunk elfelejteni, hogy az alma valójában mennyi értékes tápanyagot és növényi vegyületet tartalmaz.
Rostokban gazdag, és a bélrendszernek is jót tehet
Az alma egyik legnagyobb előnye a rosttartalma.
Oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Az oldhatatlan rostok hozzájárulnak a megfelelő bélműködéshez, míg az oldható rostok közé tartozó pektin a bélmikrobiom szempontjából is érdekes.
A pektint a vastagbélben élő baktériumok részben fermentálni tudják, amelynek során rövid szénláncú zsírsavak is keletkezhetnek.
Ezért az alma nem egyszerűen egy édes nasi, hanem a mindennapi rostbevitelünk könnyen beilleszthető része is lehet.
Ráadásul az alma héjában is találhatók értékes növényi vegyületek, köztük polifenolok. Ha tehát alaposan megmosod, és nincs különösebb okod a hámozásra, érdemes lehet héjastul fogyasztani.
Mi minden van az almában?
Az alma többféle vitamint, ásványi anyagot, rostot és növényi hatóanyagot tartalmaz.
Többek között található benne:
-
C-vitamin,
-
kálium,
-
többféle B-vitamin,
-
oldható és oldhatatlan rost,
-
pektin,
-
polifenolok és más növényi vegyületek.
Fontos azonban, hogy ne tekintsünk rá valamiféle természetes multivitamin-tablettaként. Az alma nem kiemelkedően gazdag minden vitaminban és ásványi anyagban.
Az értéke inkább abban rejlik, hogy többféle hasznos tápanyagot és növényi vegyületet egyszerre, egy könnyen fogyasztható, alacsony energiasűrűségű élelmiszerben kapunk meg.
Az alma és a vércukorszint
Az alma édes, tehát természetes cukrokat is tartalmaz. Ettől azonban nem kell automatikusan tartanunk.
Az egész gyümölcsben a cukrok rostokkal és vízzel együtt vannak jelen. Ez egészen más, mint amikor hozzáadott cukrot fogyasztunk egy édesség részeként.
Az alma glikémiás indexe általában alacsony-közepes tartományban van, a benne található rostok pedig lassíthatják a szénhidrátok felszívódását.
Persze az sem mindegy, hogy egész almáról vagy almaléről beszélünk.
Az alma a szív-érrendszer szempontjából is érdekes
Az alma rendszeres fogyasztását több megfigyeléses kutatás is kedvezőbb szív-érrendszeri kimenetelekkel hozta összefüggésbe.
Ebben több tényező is szerepet játszhat, például a rostok, a polifenolok és az alma alacsony energiasűrűsége.
Egyetlen alma természetesen nem fogja „kitisztítani az ereket”. Az egészség szempontjából mindig a teljes étrend és az életmód számít.
Éppen ezért nem az a cél, hogy egyetlen élelmiszertől várjunk csodát, hanem hogy rendszeresen fogyasszunk sokféle zöldséget, gyümölcsöt és más értékes növényi élelmiszert.
Fogyókúrába is belefér?
Természetesen.
Sőt, az alma kifejezetten praktikus választás lehet akkor is, ha valaki szeretne tudatosabban étkezni vagy csökkenteni a nassolásból származó felesleges energiabevitelt.
Nem azért, mert „fogyaszt”.
Olyan élelmiszer ugyanis nincs, amely önmagában lefogyasztana.
Az alma viszont vizet és rostot is tartalmaz, miközben édes íze miatt sokak számára kielégítheti az édesség iránti vágyat.
Ha pedig önmagában nem laktat eléggé, nyugodtan párosíthatod például natúr joghurttal, vagy egy kisebb adag olajos maggal. Így fehérjét és zsírt is adsz mellé, ami tartalmasabbá teheti a kis étkezést.
Minden alma ugyanolyan?
Nem feltétlenül. A különböző almafajták cukor-, sav-, rost- és polifenol-összetétele is eltérhet, ezért ízben és tápanyagprofilban lehetnek különbségek.
Van, aki az édesebb almát szereti, más a savanykásabbra esküszik, megint más a ropogós, kemény húsú fajtákat kedveli.
Egészségügyi szempontból azonban nem érdemes túlgondolni.
Röviden: miért érdemes almát enni?
Az alma:
-
rostokat, köztük pektint tartalmaz,
-
hozzájárulhat a megfelelő emésztéshez,
-
támogatja a változatos rostbevitelt,
-
polifenolokat és más növényi vegyületeket tartalmaz,
-
kisebb mennyiségben vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít,
-
egész gyümölcsként kedvezőbb választás, mint a gyümölcslé,
-
könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott, testsúlycsökkentést támogató étrendbe,
-
egyszerű, praktikus és jól variálható élelmiszer.